三個搗蛋鬼

外頭的滴雞精不是味道重到喝不下，不然就是很貴

今天來個簡易滴雞精，真的超級簡單的

需要的物品 大同電鍋，雞肉，鍋子，玻璃碗，濾油網(紙)

今天剛好想吃雞肉飯，所以使用雞腿肉

將肉跟皮與骨頭先分割開來

骨頭我會剁一剁，但不剁斷(也可以請肉商敲骨頭)

接下來拿一個鍋子，裡頭倒扣一個碗公

(雞精就會流進碗公裡喔)

把雞肉鋪在碗公上頭(我是都會在加紅棗，枸杞)

(今天要吃雞絲飯所以沒加紅棗)

在用鋁箔紙封住在加蓋子，這樣是避免水氣滲透進去

就可以放進電鍋跳個兩次，今天是因為要吃雞絲飯，所以只跳一次

(我做東西都很隨意，所以量自己斟酌就好唷)

跳起來後，就可以把雞肉都夾出來

(骨頭量多就可以留著在熬高湯)

再用濾網過濾雞精的渣渣，我一般是過濾三次

過濾好就可以放進冰箱，這樣雞油就會在上層

在喝的時候就不會喝進一堆油，且雞油也可以用來炒菜

滴雞精放進冰箱的同時就可以順便剝雞絲了

家裡沒有油蔥酥，所以我用蒜頭切碎

放一點油爆蒜頭在加點水跟醬油，糖還有雞油

(這時候冰箱的雞精就可以拿出來，刮掉上面那層油)

這樣就可以淋在飯上了

我是建議用雞胸肉或是半隻的雞

只用雞腿肉的會，雞精比較少，因為都是油跟骨頭

雞胸肉蒸過頭後會柴柴的，就可以用來做雞肉鬆

雞腿肉蒸不會柴，就可以用來做雞絲飯

剩餘的骨頭可以集中在一起，在熬一次雞高湯

滴雞精刮出的油就可以用來炒菜唷